Im Zweifel auch mal Zuckerwatte

Seit wenigen Wochen gießt Lemuel Mandelmilch in sein Frühstücksmüsli, denn sie enthält weniger Kohlenhydrate als die Kuhmilch. Der Elfjährige aus dem Berliner Prenzlauer Berg hat in einer Art Crash-Kurs gelernt, bei allem, was er isst oder trinkt, auf die Inhaltsstoffe zu achten. Vor allem die aus Zuckermolekülen bestehenden Kohlenhydrate sind wichtig, denn Lemuel hat Diabetes vom Typ 1, eine Autoimmunkrankheit. Sie entsteht, weil der Körper Zellen in der Bauchspeicheldrüse als Feind betrachtet und zerstört, die für die Insulinproduktion zuständig sind. Eine folgenschwerer »Irrtum«, denn das Hormon Insulin ist lebenswichtig. Es sorgt dafür, dass Zucker aus dem Blut von den Organen aufgenommen werden kann, in denen er dann zur Energiegewinnung dient. Kann die Bauchspeicheldrüse kein Insulin mehr produzieren, steigt der Blutzuckerspiegel an. Das wiederum kann Nerven und Gefäße schädigen, das Infektionsrisiko erhöhen oder das Immunsystem ...