Backpflaumen, Dörrobst, getrocknete Apfelringe auf so manchem Dachboden zeugen von einem reichen Erntesegen im Spätsommer. Das Trocknen von Birnen, Aprikosen, Kirschen, Weintrauben, Feigen oder Datteln ist wahrscheinlich das älteste Verfahren, Früchte zu konservieren.

Der Geruch von Trockenobst erinnert an die Erntezeit. Backpflaumen wird sogar nachgesagt, dass sie das Erinnerungsvermögen an lange vergangene Zeiten wiederzu- wecken vermögen. Weitaus bekannter dürfte ihre verdauungsfördernde Eigenschaft sein. So können Gifte, die aus dem Verdauungsprozess von Eiweiß (Fleisch, Leber, Eier, Käse) entstehen, schneller ausgeschieden werden. Letztlich fördert ein reg...

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