Nur wenige Nahrungsbestandteile haben eine so wechselhafte Geschichte hinter sich wie Nitrat und Nitrit. Bevor sie durch die Überdüngung als Schadstoffe in Verruf geraten sind, galten sie rund um den Globus als bedeutende Medikamente.

Im schottischen Edinburgh merkte man bereits 1860, dass das Inhalieren von Amylnitrit die Schmerzen bei einer Erkrankung der Herzkranzgefäße (Angina Pectoris) lindert. Da der Wirkstoff aber flüchtig und daher nur schwer zu verabreichen war, wurde er später durch Nitroglycerin (Glycerinnitrat) ersetzt. Propyl-, Ethyl- und Isobutylnitrit galten ebenfalls als Alternative. Nitroglycerin zählte noch vo...

Den vollständigen Artikel finden Sie unter: https://www.nd-aktuell.de/artikel/146433.nitrat-als-blutdrucksenker.html