Die Rezension - Mal kein Olivenöl

Wer kennt nicht die italienischen Spezialitäten, bei deren bloßer Erwähnung dem Genießer das Wasser im Munde zusammenläuft: Parmaschinken und Parmigiano Reggiano, der berühmte Hartkäse aus Kuhmilch, den man inzwischen hierzulande sogar in den Regalen einiger Discounter findet.

Beide Gaumenkitzel kommen aus Parma. Das ist ungefähr ein so magischer Ort für die italienische Küche wie es Florenz für die italienische Kunst ist. Abseits von allzu großem Touristenrummel kann man hier unverfälschte Regionalküche genießen. Selbst Nikko...