Nudelsuppe à la Mama

Pho gà ist erste Wahl, wenn sich irgendwo zwischen Hanoi und Saigon der Hunger einstellt. Die Hühnersuppe mit Nudeln gibt es in mindestens so vielen Varianten, wie es vietnamesische Hausfrauen gibt. Eines aber ist allen gemeinsam: Sie schmecken köstlich! Man sollte sie unbedingt einmal in einer der unzähligen Garküchen probieren. Grundlage ist eine frisch zubereitete kräftige Hühnerbrühe mit ein wenig Kardamon und etwas mehr F...