Rezension - Gut durch den Winter

Dinkel ist eine alte Getreidepflanze aus der Familie der Süßgräser, die schon Hunderte von Jahren vor Beginn der Zeitrechnung in Europa nachgewiesen wurde. Im Laufe der Zeit verlor sie gegenüber pflegeleichteren und ertragreicheren Sorten wie dem Weizen an Bedeutung. Doch erfreulicherweise erlebt sie eine Renaissance, denn Dinkelkörner sind gesund, die Liste ihrer Inhaltsstoffe ist eine Positivliste im besten Sinne: Das Getreide enthält Energie in Form leicht verdaulicher Kohlenhydrate, hochwerti...