Öl vom Schatzmeister und Wein aus Leidenschaft

Von wegen, einen alten Baum verpflanzt man nicht! Joan Miralles tat es - einen uralten sogar. Mehr als 500 Jahre hat der knochige Olivenbaum unter der Rinde, so genau weiß das keiner. Der Methusalem war ein Geschenk eines Freundes zur Firmengründung vor zwölf Jahren. Eines mit Hintersinn gewissermaßen: Denn, wenn man Joan auch nicht gerade als alten Knochen bezeichnen kann, so hatte er, als er 2000 den lange brachliegenden Grund und Boden einer uralten Finca rund 30 Kilometer östlich von Palma de Mallorca kaufte, doch schon rund fünf Jahrzehnte auf dem Buckel. In einem Alter, in dem andere bereits Pläne für den in gar nicht so ferner Zukunft liegenden Ruhestand schmieden, begann er noch einmal ganz von vorn.

Damals war Joan leidenschaftlicher Hotelier, sein Geschäft brummte. Zumindest im Sommer. Im Winter sah es da schon - wie fast überall auf der Deutschen liebsten Insel - anders aus. Da kam dem Gourmet die Idee, sich eine Olivenp...