Janusköpfiges Fett

Woran denkt man beim Wort Cholesterin zuerst - vermutlich an »schlechte« Blutfettwerte, Arterienverkalkung oder Herzinfarkt. Dabei tut man dem Cholesterin eigentlich unrecht, denn zunächst einmal ist es ein ganz normales und lebenswichtiges Fett.

Weshalb? Zum einen ist es in fast allen Membranen unserer Körperzellen enthalten. Auch das Fett der äußeren Hautschicht besteht zum großen Teil aus Cholesterin. Zum anderen wird es von verschiedenen Organen in weitere wichtige Verbindungen umgewandelt. Viele davon sind Hormone wie Glukokortikoide, die allgemein als »Stresshormone« bekannt sind. Diese beeinflussen auch den Eiweiß- und Fettstoffwechsel. Aldosteron wiederum reguliert den Wasser- und Elektrolythaushalt und beeinflusst letztlich unseren Blutdruck. Aus Cholesterin entstehen auch die männlichen und weiblichen Sexualhormone und schließlich auch Vitamin D, das als Hormon vor allem für unsere Knochengesundheit wich...