Fleischesser sind gesünder?

Auf den ersten Blick wirkt die Nachricht wie ein Schlag in die Magengegend vieler Vegetarier, was Forscher über deren Gesundheitszustand herausgefunden haben sollen. »Vegetarier: Mehr Krankheiten & weniger Lebensqualität als Viel-Fleischesser«, titelt der Diplom-Ökotrophologe Uwe Knop und behauptet, die Studie habe das »gängige Klischee, dass fleischfreie Ernährung gesundheitsfördernd sei« widerlegt. (s. Richtigstellung) Das Beweismaterial klingt eindrucksvoll, weshalb es die Zusammenfassung Knops - nicht die im Fachblatt »PLOS ONE« veröffentlichte Studie selbst - in die österreichischen Medien, aber auch hierzulande in den »Focus«, schaffte.

Als Grundlage stand den Ernährungswissenschaftlern der Medizinischen Universität Graz mit der Austrian Health Interview Survey eine repräsentative Stichprobe von über 15 000 Österreiche...