In den letzten Jahren ist bei Freunden gesunder Lebensweise eine Sonnenblumenart wieder ins Gespräch gekommen, die nicht nur durch ihre kleinen gelben Blüten, sondern auch durch ihre fast kartoffelgroßen Knollen, die sie unter der Erde bildet, von Interesse ist: Topinambur.

Im Volksmund wird Topinambur auch Diabetikerkartoffel genannt. Die Frucht wurde im 17. Jahrhundert bei einem amerikanischen Indianerstamm entdeckt und kam als »Wunderpflanze« nach Europa. Mit ihrem süßlichen, kohlrabiartigen Geschmack fand sie sehr schnell als Delikatesse Verbreitung. Vor ein paar Jahren tauchte der Name auf der Berliner »Grünen Woche« als Kennwort für gesunde Ernährung wieder auf...

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