Es riecht nach Allium ursinum
Die Ameisen haben ganze Arbeit geleistet. Wo einst ein kleines Bärlauchpflänzchen im Garten stand, befindet sich heute ein ganzer Wald. Bis auf die Blumenbeete haben die flinken Insekten den Bärlauchsamen verschleppt. Ein Duft nach Knoblauch bleibt an der Hand, die das Bärlauchblatt (Allium ursinum) für das frische Pesto auszupfte. Die Kräuter werden klein gehackt und per Mixstab bei niedrigster Geschwindigkeit mit Olivenöl, Pinienkernen und Mandeln vermengt. Mit Pfeffer und Meersalz abgeschmeckt gibt die grüne Paste einen schmackhaften Brotbelag. Sie eignet sich auch für eine Nudelsoße. Neben dem guten Geschmack, den die Pflanze abgibt, wirkt Bärlauch entzündungshemmend auf den Darm. Bei regelmäßiger Anwendung soll er erhöhte Blutdruckwerte senke. Die Blätter enthalten schwefliges ätherisches Öl und Vitamin C.
Das »nd« bleibt. Dank Ihnen.
Die nd.Genossenschaft gehört unseren Leser*innen und Autor*innen. Mit der Genossenschaft garantieren wir die Unabhängigkeit unserer Redaktion und versuchen, allen unsere Texte zugänglich zu machen – auch wenn sie kein Geld haben, unsere Arbeit mitzufinanzieren.
Wir haben aus Überzeugung keine harte Paywall auf der Website. Das heißt aber auch, dass wir alle, die einen Beitrag leisten können, immer wieder darum bitten müssen, unseren Journalismus von links mitzufinanzieren. Das kostet Nerven, und zwar nicht nur unseren Leser*innen, auch unseren Autor*innen wird das ab und zu zu viel.
Dennoch: Nur zusammen können wir linke Standpunkte verteidigen!
Mit Ihrer Unterstützung können wir weiterhin:
→ Unabhängige und kritische Berichterstattung bieten.
→ Themen abdecken, die anderswo übersehen werden.
→ Eine Plattform für vielfältige und marginalisierte Stimmen schaffen.
→ Gegen Falschinformationen und Hassrede anschreiben.
→ Gesellschaftliche Debatten von links begleiten und vertiefen.
Seien Sie ein Teil der solidarischen Finanzierung und unterstützen Sie das »nd« mit einem Beitrag Ihrer Wahl. Gemeinsam können wir eine Medienlandschaft schaffen, die unabhängig, kritisch und zugänglich für alle ist.
